作者/黄丽楠
编辑/薛向
5月19日，壹览商业联合茶咖观察发布的《中国现制茶饮及咖啡行业月度报告》4月刊正式发布。基于一手经营数据，从六大核心维度展开深度剖析，为您提供及时、深入、可操作的商业洞察与趋势研判。
老规矩，我们依旧基于50茶咖品牌的一手经营数据，从六大核心维度展开深度剖析，为您提供及时、深入、可操作的商业洞察与趋势研判。
4月，50个主流现制茶饮及咖啡品牌门店总量突破23.08万家，净增4097家，增速与上月持平。幸运咖与挪瓦咖啡两家品牌正经历战略转向，均从高速扩张转向内部调整，并加强品牌建设，而喜茶门店已连续8个月下滑。新品赛道激战正酣，190款新品环比增长43.9%。泰茶领跑、杨梅抢跑、茶特调集中爆发。本月代言爆发，瑞幸“一整颗生椰”引爆社交话题，其IP联名也密集轰炸。17个品牌海外新增83家门店，库迪27家领跑。茶颜悦色跨界新鲜零食，M Stand加码汉堡，山泉制茶所切入高端纯茶，找茶以“冰萃方™”工艺走红，品牌在跨界与深耕之间寻找第二增长曲线。
一、国内门店：浙江开店第一，挪瓦、幸运咖进入调整期
2026年1月至4月，49个品牌门店总量从21.80万家增至23.08家，累计净增12753家，增幅5.85%。其中，4月较3月净增4097家，环比增长1.81%，与3月环比增速1.83%基本持平，增长势头平稳。
增长与收缩：4月净增前四分别为蜜雪冰城、沪上阿姨、古茗、1点点。收缩方面，喜茶净减88家，4月存量3709家，较2025年8月的3991家连续8个月下滑，累计减少282家；茉酸奶净减91家，存量1279家，较3月高点降6.70%；甜啦啦净减97家，存量5617家，整体呈收缩趋势。其中，蜜雪冰城与1点点既实现了较高净增，又保持了极低的关闭率，这两个品牌扩张健康度领先行业。
省份与城市：省份层面，浙江4月净增长355家居全国第一，远超第二名河南的217家。广东新增516家，关闭310家，新增与关闭均为全国第一。净增长占现存比例前五名中，除浙江外，河北、海南、新疆、澳门均为新兴市场。城市层面，杭州单城新增193家居全国第一。
进入与退出：4月共有6个品牌进入新的省级行政区或城市，同期3个品牌从原有市场撤出。
交通枢纽与校园：4月各品牌共新开交通枢纽门店75家，其中火车/高铁站23家、地铁站47家、机场5家。4月新开校园门店120家，涉及21个品牌；蜜雪冰城以21家居首，覆盖12个省份。
二、产品：茶百道激进，杨梅爆发
4月30个品牌共推出190款新品（含回归产品），较3月132款显著增强，环比增长43.9%。品类分布看，茶饮类（果茶+奶茶+纯茶）合计89款，占比46.84%，仍是推新主力；咖啡类（奶咖+果咖+纯咖）合计71款，占比37.37%。值得注意的是，冰沙4月共推出12款，占比6.32%，较往月比例大幅提升。
泰式成主角：4月红茶应用11次，其中泰式红茶以5次居首，占比45.45%。泰茶热度整体攀升，书亦烧仙草泰奶系列上市首日销量破35万杯，首周近175万杯；好利来、麦咖啡也跨界推出泰奶风味烘焙产品。
小料清爽化：与上月木薯应用较多不同，4月木薯仅出现1次，芋泥、麻薯等厚重小料同步大幅减少。随着气温回升，冻冻、晶球、冰淇淋等轻量级口感成为主流。
从“微火”到“狂飙”的杨梅：2025年杨梅季，奈雪的茶霸气杨梅系列上市半个月销量突破300万杯，喜茶杨梅系列第六年回归首日售出近12万杯。进入2026年，杨梅品类竞争比往年更早、更猛。2025年品牌集中上新在4月下旬至5月中旬，而2026年4月中旬不到，头部品牌已抢滩入局。过去杨梅多以“果茶”形态出现，如今正加速向咖啡、酸奶、甜品等领域渗透。
茶特调集中爆发：首款产品雪毫茉芭乐于2025年8月上线即登顶销量榜。随后，霸王茶姬等品牌相继跟进，至2026年4月迎来集中爆发。
三、营销：代言爆发，“一整颗生椰”引爆社交
4月共发生148起营销活动。促销活动104起占比最高，占比70.27%；联动活动40起，占比27.03%；4月代言活动共4起，占比2.70%，较往月显著增加，涉及挪瓦咖啡、幸运咖、茉莉奶白、一只酸奶牛四个品牌，其中幸运咖更是一次官宣梁朝伟与迪丽热巴两位代言人。
新品与回归产品推广：4月3日，霸王茶姬“醒时春山”系列微信指数达2167万，小红书浏览3494万，成现象级爆品；4月17日，瑞幸回归“陨石拿铁”与“冰镇杨梅瑞纳冰”，前者被誉为“元老级饮品”，后者因制作繁琐被店员戏称为“跑着躲”的单品；古茗、沪上阿姨、奈雪纷纷抢滩杨梅赛道，其中奈雪“霸气杨梅”小红书浏览1580万。
联动：4月共40起联动活动。角色形象IP、游戏IP与影视/动漫IP联动合计15起，占比37.50%，成为品牌与年轻圈层深度对话的核心方式；品牌×企业品牌10起，占比25.00%，延续轻量合作。星巴克是多场景联动最活跃的品牌，先后与LACOSTE、飞猪旅行、舞蹈诗剧《只此青绿》联名，覆盖运动、旅行、艺术三大场景；茶百道与《崩坏：星穹铁道》第二弹联名成为4月声量最高的联动事件之一。瑞幸则密集布局IP联动，月初与《白日提灯》合作；随后与赞萌露比（loopy）推出“轻椰茉莉拿铁”；与自嘲熊联名推出“苦瓜轻体美式”，微博话题阅读量破亿，周边半小时售罄；又与蛋仔派对联名。另有明星联动5起、运动赛事4起，品牌通过赞助体育赛事融入“活力”“健康”场景，同时借助文化IP、博物馆联名和公益行动塑造更具厚度与温度的形象。
瑞幸咖啡“一整颗生椰”创意破圈：生椰拿铁上市五周年，全球累计销量突破20亿杯。瑞幸推出“一整颗生椰”，以椰子为容器，叠加“5周年限定+188万颗限量”双重稀缺标签，引发全国排队抢购与社交刷屏，“生椰拿铁=瑞幸”的心智被进一步夯实。
三、出海：库迪领跑，东南亚竞争加剧
4月，17个品牌在海外新增83家门店。其中，4个品牌首次进入新国家：霸王茶姬进入韩国（首尔江南、龙山、新村各1家）；茶理宜世进入美国（圣盖博）；沪上阿姨进入印度尼西亚（雅加达），蜜雪冰城进入巴西（圣保罗），各新开1家店。库迪咖啡以27家新店遥遥领先（上月为29家），覆盖共11个国家。从地理分布看，东南亚仍是布局核心，该区域共新增41家门店，占总数的49.40%。
四、新鲜零食来了
4月22日，茶颜悦色在长沙开出首家“新鲜零食店”，在原有游园会门店中增设卤味专区，形成“茶饮+零食”店中店模式，面积约400平方米，涵盖超70款新鲜零食及即饮产品，突出湖南特色卤味。目前暂无拓店计划，优先打磨单店模型。在门店增长乏力背景下，茶颜悦色通过“茶饮+零食”探索第二增长曲线，有望拉升客单价，但短保零食对供应链和动销提出更高要求。
柠檬向右·向右新鲜零食店：计划5月开出全国首店，定位“短保、高周转”的中间业态，约40%产品为现场制作，保质期1-7天，采用“独立店+融合店”双驱策略。柠檬向右试图规模化切入新鲜零食空白地带，但冷链配送和双模式运营的平衡仍是待解难题。
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