脂肪是动、植物油类的统称。它含热量最高,每克供给能量37.6千焦(9千卡)。如果把水分从脑中除净只剩下固体,那么,脂质约占脑重量的l/20。如果孕妇缺乏脂肪,会影响免疫细胞的稳定性,导致免疫功能降低,会引起食欲不振、情绪不宁、体重不增、皮肤干燥脱屑、容易患流感等多种传染病,还会导致维生素A、E、D、K缺乏症,使孕妇缺钙而造成骨质疏松等疾患。

　　妇女在怀孕初期,体内必须有脂肪蓄积,以便为妊娠后期、分娩以及产褥期作必要的能量储备。虽说身体内的蛋白质和碳水化合物可以转化为脂肪,但是,仍有一部分脂肪体内不能合成,必须由食物供给。亚麻油、花生油、动物油脂是供给脂肪的最好来源,摄入脂肪时最好是动、植物油搭配。

　　妊娠期间肠道吸收脂肪的能力加强,使血脂增高。因此,孕妇的“高脂血症”并非病理现象,而是一种生理适应性措施。当分娩时需要过多地消耗能量时,脂肪就成为产妇利用的能源,促进产力。所以,孕妇需要储备脂肪。

　　但是,早孕反应的突出表现之一即是厌油腻。多数早孕妇女不愿意吃含脂肪多的肉类,吃菜也清淡,使妊娠早期摄取脂肪少,这样不利于孕妇的身体健康及胚胎的发育。

　　脂肪是怀孕前期妇女体内不可缺少的营养物质,它促进脂溶性维生素E的吸收,起着安胎的作用。脂肪可以帮助固定内脏器官的位置,使子宫保持在盆腔中央,给胚胎发育提供一个安宁的环境。此外,脂肪还有保护皮肤、神经末梢、血管及脏器的作用。

　　如果妊娠反应严重的妇女实在不想吃肉类,可以食用核桃和芝麻。核桃富含不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质等多种营养素。1克核桃仁相当于5千克鸡蛋或者9千克鲜牛奶的营养。并有补气养血、温肺润肠的作用。其营养成分的结构对于胚胎的脑发育非常有利。因此,孕妇每天宜吃2~3个核桃。此外,嚼核桃仁还能防治牙本质过敏。

　　芝麻富含脂肪、蛋白质、糖、芝麻素、卵磷脂、钙、铁、硒、亚油酸等,有营养大脑、抗衰美容之功效。将芝麻捣烂,对上适量白糖,每日上、下午用白开水各冲服一杯,既可增强孕妇的抵抗力及预防感冒,又可防止宝宝患皮肤病。