儿童常食核桃能健脑

　　核桃仁是我国传统的健脑食品,中医学认为,核桃味甘、性平,功能为滋补肝肾,强筋健骨,由于肾藏精,精生髓,髓养脑,故常吃核桃可健脑。

　　核桃尽管补脑,但也不可多食;多食会发生滑肠便溏。据研究,每人每日吃2个核桃为好。核桃既可生吃又能烧熟吃,但生吃有涩味。烧吃,可将干核桃放在火上烧焦外壳,食仁。此外,炙、烤、炒、炸等吃法也不少。对于已经去壳的核桃仁必须经过热加工后再吃。在加热制熟时要注意火候,不宜过火;熟后也可拌些红糖,这样不仅口味好,还有益于食用和消化。用芝麻或花生仁、核桃仁制成的南糖,是我国传统食品,既香甜可口,又能健脑强身,是值得小儿常食用的食品。

　　常食葱蒜能补脑

　　科学家最近研究发现,常食葱蒜,能降血脂、降血糖、降血压,还有补脑作用。人的大脑活动所需能量,是葡萄糖所提供的,而葡萄糖转变为能量则又离不开维生素的作用。也就是说,如果只有葡萄糖而没有维生素的作用,葡萄糖也就无法转变为供给大脑的能量。相反,还会使糖代谢产生的酸性物质淤积在大脑内,影响大脑的正常功能。专家们研究发现,只要把蒜和少许的维生素放在一起,即可产生一种叫“蒜胺”的物质,而蒜胺不仅能起增强维生素Bl的作用,而且由于葱蒜含有一种叫“前列腺素A” 的成分,若经常食葱蒜,积累的前列腺素A就会起到舒张小血管,促进血液循环的作用,从而有助防治血压升高所致的头晕。国外学者也有试验证明,注意多食些葱和蒜,就会使大脑保持灵活,甚至更加活跃。专家们认为,脑力劳动者更应该多食点葱和蒜。