产后哺乳食谱之炒鳝鱼丝材料：

　　活鳝鱼500克,玉兰片、葱头、芹菜各25克,香菜50克,酱油30克,盐、白糖、味精各2克,料酒15克,大蒜5克,水淀粉30克,植物油500克(约耗50克),高汤适量。

　　产后哺乳食谱之炒鳝鱼丝做法：

　　(1)将酱油、味盐、盐、料酒、白糖、高汤、水淀粉放入碗内,对成芡汁。

　　(2)将鳝鱼头用钉子钉在菜板上,用尖刀划开,剔骨、去内脏、头尾,取肉200克,切成0.3厘米宽、3厘米长的长方形斜丝,放入碗内;葱头、玉兰片、芹菜均切成丝;香菜切末;蒜拍碎。

　　(3)炒锅上火,放入植物油,烧至五六成热,下鳝鱼丝,用筷子拨散,随即放入葱头、芹菜丝、玉兰片,迅速用漏勺捞出沥油。

　　(4)原炒锅留油10克置大火上,下蒜末炝锅,倒入鳝鱼丝,再将对好的芡汁调匀倒入,迅速翻炒后,出锅装盘,把香菜末放在盘子的一边即成。

　　产后哺乳食谱之炒鳝鱼丝营养：

　　此菜味浓鲜香,含有丰富的脂肪、蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素,是乳母的佳肴。