(5)维生素
①维生素A 鱼肝油、蛋、肝、乳都含有较多的维生素A。菠菜、荠菜、胡萝卜、韭菜、苋菜和莴苣叶中含胡萝卜素较多,胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
②维生素B 小米、玉米、糙大米、标准面粉、豆类、肝和蛋中都含有大量的维生素B,青菜和水果中也富含维生素B。
③维生素C 各种新鲜水果、柑、桔、橙柚、草莓、柠檬、葡萄、红果中含有维生素C，尤其鲜枣中含量高。
④维生素D 鱼肝油、蛋黄和乳类中含量丰富。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、核黄素和钙、磷、铁及维生素A、B、D等,是很好的营养品,但也不要吃得过多。每天吃3~5个就足以满足需要。如果过多地食用鸡蛋而忽略其它营养素的摄人,则可引起消化功能紊乱和身体的生理机能失调。
红糖中含有较多的铁、钙等矿物质,有补血和活血功能,并且供给人体热量,很多妇女喜欢在产后饮用。然而,红糖为粗制糖,其中杂质很多,饮用前应将其煮沸、过滤,除去杂质,以免引起消化道疾病。
为了从食物中获得各种营养,一定不要偏食,要吃精米面,也要吃杂粮,更要多吃些新鲜蔬菜。这样才会获得均衡营养。
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